Cómo almacenar alimentos y mantenerlos frescos por más tiempo

Consulte las mejores fechas de antemano como guía.

Uno de los conceptos erróneos más grandes en la industria alimentaria es que no puede comer alimentos después de la fecha de vencimiento. ¿La verdad? De hecho, es solo una recomendación.

La fecha de consumo preferente (excluidos los huevos) solo indica cuánto tiempo estará el producto en excelentes condiciones y, después de eso, en muchos casos, sabrá muy bien de todos modos.

Si bien es común mirar los alimentos y usar el sentido común para ver si son comestibles, la regla general es que estarás bien unos días más de lo que dice la etiqueta.

Solo para reiterar: comer después Preferiblemente antes de una reunión. es totalmente seguro y buenoSolo asegúrese de que pase la prueba de vista y olfato primero.

Adivina la diferencia entre las fechas de caducidad y las fechas de caducidad

Está perfectamente bien comer cosas después de la fecha de caducidad, ya que esa fecha específica es solo para el momento en que el fabricante cree que la comida está en plena floración. Pero con las fechas de caducidad tienes que ten un poco más de cuidado.

La fecha de vencimiento es más una precaución de seguridad para darle una idea de cuándo comer alimentos puede ser potencialmente peligroso.

Con los alimentos de “alto riesgo” como la carne, el pescado y los lácteos, siempre es mejor estar en un lugar seguro y desecharlos cuando caduquen. La intoxicación alimentaria no es divertida.

Sin embargo, las fechas de vencimiento no comienzan en el minuto en que el reloj marca la medianoche. Si te quedaste sin leche ayer y son solo las 7 am, probablemente aún estés bien. Sólo sé cuidadoso…

Cocinar o congelar carnes y verduras

Si su comida está en camino y no quiere perderla, cocínela en algo que luego pueda almacenarse por más tiempo (aunque su versión de «cocinar» es simplemente meterla en el microondas).

Por ejemplo, si su carne molida está a punto de desaparecer, haga una espada con ella y se mantendrá en el refrigerador durante una semana después de que se cocine la carne molida.

Las verduras al paso también serán una gran sopa.

De lo contrario, tíralo al congelador. Se sorprenderá de los alimentos que puede congelar, solo asegúrese de que la comida no se haya ido o la congelación no le hará ningún bien a nadie.

Envolver el queso en papel.

Crédito de la foto: JpedPhotographer – Shutterstock

Hay una tendencia a pensar que la mejor manera de mantener el queso fresco (y protegerlo del hedor de la nevera/la cocina/la habitación) es envolverlo bien y de forma adecuada.

No está equivocado si cree que necesita ponerlo en paquetes, pero tener cuidado con lo que empaqueta puede marcar la diferencia. Entonces, ¿en qué debes envolver el queso?

La respuesta corta: papel porosoEstamos hablando de algo como papel pergamino, no papel de aluminio, para que pueda respirar de nuevo.

Algunos dicen que poner el queso en un paño de cocina rociado con un poco de vinagre también ayuda, ya que esto mata las bacterias que se acumulan en la superficie del queso.

Trata las hierbas como flores

Mantener las hierbas frescas por más tiempo es realmente difícil. Con toda honestidad, ¿cuántos de nosotros podemos decir que logramos consumir un montón de hierbas frescas antes de que se pusieran tristes y viscosas?

Todo el mundo tiene su propia forma de mantener las hierbas frescas, algunos confían en ella. envuélvelos en periódico antes de ponerlos en el refrigerador, ya que esto los mantendrá secos y evitará que se enfríen demasiado.

Otra opción es ponerlas en un vaso de agua y ponerle una bolsa de plástico encima.

Agregar una banda elástica (para sujetar la bolsa al frasco) crea un ambiente de invernadero para las hierbas, lo que debería mantenerlas frescas por más tiempo (lo mismo ocurre con los espárragos).

De lo contrario, tú también puedes secado de hierbas atarlos juntos por el tallo y colgarlos en un lugar seco cerca de la ventana Las hierbas aceitosas como el tomillo y el romero se almacenan mejor de forma independiente de esta manera, ya que no les va tan bien en el refrigerador.

Envolver el brócoli en papel aluminio

Si se pregunta cómo almacenar alimentos como el apio o el brócoli, puede que sea más fácil de lo que piensa. Puede envolverlos firmemente en papel de aluminio y ponerlos en el refrigerador. De esta manera puede durar hasta cuatro semanas.

Esto se debe a que el papel de aluminio mantiene las verduras limpias y frescas, pero es lo suficientemente poroso como para permitir que escape el etileno (la hormona de la maduración).

Almacenar cebollas en pantimedias

Finalmente ha llegado el día: has encontrado un uso práctico para todas esas medias cubiertas de escaleras completamente inútiles. Una manera súper fácil de hacer nueva tu ropa vieja.

No importa lo mental que te sientas, si pones este plan en acción, puedes guardar cebollas en pantimedias viejas y colgarlas en un armario oscuro. durar hasta ocho meses.

Mantenerlos en un lugar oscuro y darles la mayor cantidad de aire posible a su alrededor es clave para su resistencia. Al hacer un nudo en las pantimedias entre los bucles, los bucles no se tocan entre sí y permiten que fluya aún más aire a su alrededor.

Consejo adicional: Nunca almacene cebollas con papas, se echan a perder más rápido.

Lavar la fruta en vinagre.

Fresas, frambuesas, arándanos, moras… cualquiera que sean tus favoritos, lávalos en una solución de una parte de vinagre y tres partes de agua antes de refrigerarlos.

Esto matará cualquier bacteria que ya esté en la fruta, lo que hará que sea mucho menos probable que crezca algo en ella mientras está en el refrigerador.

Y no te preocupes, siempre que midas la solución correctamente, no notarás el sabor del vinagre.

Unta tu aguacate con limón

La pregunta es tan antigua como el tiempo mismo: ¿cuánto tiempo se puede almacenar un aguacate antes de que se eche a perder?

Los aguacates son una de esas frutas molestas que apenas pueden alcanzar su etapa ideal, ya sea duro como una piedra o salteado a la etapa marrón.

El truco con los aguacates es dejarlos maduro de la heladeray si se ve fresco (se siente un poco espeso pero no demasiado suave) deberías Coloca el aguacate en el refrigerador para mantenerlo en esta etapa hasta que estés listo para tragarlo.

Probamos casi todos los métodos y descubrimos que mantener las hojas (tanto como sea posible) presecado) en un recipiente o bolsa de supermercado con un trozo de toalla de papel para atrapar el exceso de humedad fue lo más efectivo.

Solo asegúrate de cambiar la toalla de cocina cada pocos días para mantenerla seca. E incluso si se ve un poco marchita, la lechuga se puede comer cuando está en su mejor momento.

Mantenga los plátanos lejos de todo

Los plátanos son la fruta más pegajosa: separa el plátano de sus hermanos y verás que se ponen tristes y marrones más rápido de lo que esperas.

Entonces, ¿cómo evitas que los plátanos se pongan marrones?

La clave es sostenerlos como una muñeca y dar un paso más envolviendo las manijas conectadas con fuerza en una envoltura elástica (quítelas y vuelva a envolverlas bien si quita una de las cerraduras).

Esto debería evitar que el etileno en los tallos llegue a los plátanos restantes y obviamente puede ayudar a que los plátanos duren hasta cinco días más.

Los plátanos liberan más etileno que cualquier otra fruta, por lo que es lo mejor Manténgalos separados de otras frutas. (Por otro lado, si tienes aguacates o tomates duros, mételos en una bolsa de plástico con un plátano por un día, madurarán bien).

Congelar cebolletas en botellas

¿Te gustan las cebolletas en tu ensalada? Por supuesto que solo eres humano. Pero parece casi imposible atravesar todo el grupo antes de que se vuelvan marrones y ásperos.

Conserva tu cebolla durante meses cortándola y luego dejándola secar por completo. Congelar en una botella de agua vacía.

Siempre que no haya humedad cuando selle la botella, puede agitar fácilmente varias porciones al día sin que se pegue y sin congelarse en el congelador.

Retire las raíces de los tubérculos.

Si tiende a elegir tubérculos orgánicos con las raíces aún unidas, está muy bien, solo asegúrese de quitar las raíces una vez que llegue a casa.

Tan sanos y abundantes como pueden parecer con su vegetación aún adherida a ellos, en realidad son robar nutrientes otros tipos de verduras y conduce a su muerte prematura.

No pongas tus tomates en la nevera.

Probablemente te hayan dicho esto muchas veces, pero todavía estás luchando para que te convenzan: mantén tus tomates fuera del refrigerador.

Al igual que con los aguacates, almacenar los tomates en el refrigerador evita que maduren, lo que significa que pueden estar un poco duros y aguados directamente del frío (especialmente si elige tomates más grandes en la tienda de comestibles, que generalmente se ven un poco pálidos y acuosos).

Sin embargo, si ya están de color rojo brillante y parecen listos para comer, el enfriamiento puede evitar el proceso de descomposición.

Mantener los tomates fuera del refrigerador (pero en un lugar fresco) les permite madurar y desarrollar sabores, pero si no planea comerlos durante unos días, vale la pena ponerlos en el refrigerador para estimular la maduración, retrasar el procesamiento hasta no estás listo.

Consejo adicional: Por supuesto, si todavía están en la vid, es mejor mantenerlos bajos, ya que esto evita que entre aire y escape la humedad.

Guarda los champiñones en una bolsa de papel.

Otro mejor guardado Fuera de fuera del refrigerador, los champiñones durarán más si se mantienen en un lugar fresco y seco.

La mayoría recomienda envolverlos en papel o en una bolsa de papel para reducir los niveles de humedad tanto como sea posible, ya que mantenerlos limpios y secos es clave para la longevidad de los hongos.

Consejo adicional: Si van demasiado secos y se ven un poco arrugados, una pasada rápida debajo del grifo los llenará nuevamente.